健康を維持するためのサプリメント|最適な健康食品セレクト

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栄養豊富な新しい食品

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食品業界でユーグレナという言葉が注目されています。これは、藻の一種であるミドリムシの学名です。ユーグレナには美しいという意味があります。ミドリムシは、およそ0.05ミリというサイズの小さな単細胞生物で、植物と動物の両方の特徴を持っています。このミドリムシが、近年の研究で非常に栄養豊富であるということがわかり、新しい食品として非常に注目されています。ビタミン、ミネラル、不飽和脂肪酸など、現代人が不足しがちな栄養素がたくさん含まれていて、しかも吸収が早いという特徴があります。また、それ自体に味が少ないので、パンなどの主食やデザートなど、様々な味のものに混ぜても違和感がないのもユーグレナのメリットです。

ユーグレナはごく小さい単細胞生物なので、分裂して増殖するスピードが早く、簡単に栽培できることがメリットです。それまでの野菜や果物のように本格的に畑を作ったり、土地を切り開いて果樹園を作る必要がなく、どの国でも始めやすい産業としてもメリットがあります。また、野菜や果物では、質は良くても見た目が美しくないものは売れなかったり、加工に回さないといけなくなることも多いものですが、ミドリムシは乾燥させて粉状にするだけなのでそれは関係ありません。また、ミドリムシは光合成の効率もいいという特賞があります。二酸化炭素を吸収するスピードが早いため、世界規模で産業が進行すると、地球温暖化防止にも強い力になることも期待されています。